Beneficios de los alimentos azules y morados

Las antocianinas, los pigmentos vibrantes responsables de los tonos azules, morados y rojos en ciertas frutas y verduras (ciruelas, arándanos, moras, maíz morado y grosellas negras), han surgido como compuestos potentes con el potencial de contrarrestar el proceso de envejecimiento. 

Antocianitos para el Antienvejecimiento

Según estudios científicos, las antocianinas tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antiglicación.

Los antocianitos también podrían proteger la piel del "envejecimiento solar": el sol es uno de los factores importantes del envejecimiento de la piel, ya que destruye el colágeno y promueve la formación de arrugas.

Guardianes Antioxidantes de la Juventud: Las antocianinas brillan como potentes antioxidantes, neutralizando los radicales libres dañinos que contribuyen al estrés oxidativo, uno de los principales impulsores del daño celular y el envejecimiento. Su capacidad para eliminar los radicales libres ayuda a salvaguardar la integridad celular y reduce el riesgo de enfermedades crónicas asociadas con el envejecimiento.

Referencia científica: Ghosh, D., Konishi, T. y antocianinas: una revisión exhaustiva de sus propiedades químicas y efectos sobre la salud. Alimentos y funciones, 6(5), 1808-1825.

Control de la inflamación para el vigor juvenil. La inflamación crónica está estrechamente relacionada con el proceso de envejecimiento y las enfermedades relacionadas con la edad. Las antocianinas exhiben efectos antiinflamatorios al inhibir las enzimas proinflamatorias y las citocinas. Esta capacidad de sofocar la inflamación respalda la salud general y puede contribuir potencialmente a ralentizar el proceso de envejecimiento.

Referencia científica: Ghosh, D. y Scheepens, A. (2009). Acción vascular de los polifenoles. Investigación de alimentos y nutrición molecular, 53(3), 322-331.

Soporte de colágeno para la resiliencia de la piel: El colágeno es la proteína estructural responsable de mantener la elasticidad y firmeza de la piel. Se cree que las antocianinas estimulan la producción de colágeno, promoviendo una piel joven al reducir la aparición de líneas finas y arrugas. Este efecto potenciador del colágeno agrega otra capa al potencial antienvejecimiento de las antocianinas.

Referencia científica: Park, SI, Kwon, YI y Vattem, DA (2005). Efecto del genotipo y condiciones ambientales sobre las propiedades antioxidantes de frutos azul oscuro en Maqui Berry (Aristotelia chilensis). Revista de Química Agrícola y Alimentaria, 53(6), 2113-2120.

Salud cerebral y resiliencia cognitiva: Los beneficios de las antocianinas se extienden al cerebro. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias se han relacionado con la salud cognitiva. La investigación sugiere que las antocianinas pueden apoyar la función cerebral, la memoria y posiblemente retrasar el deterioro cognitivo asociado con el envejecimiento.

Referencia científica: Spencer, JP y Vauzour, D. (2010). Neuroinflamación: Modulación por flavonoides y mecanismos de acción. Aspectos moleculares de la medicina, 31(6), 506-526.

¿Qué alimentos contienen más antocianitos?

Los siguientes alimentos contienen la mayor parte de este fitoquímico antienvejecimiento:

• Moras: 1,4–704 mg
• Aronias negras: 46–558 mg
• Bayas de saúco negras: 17–463 mg
• Grosellas negras: 25–305 mg
• Cerezas dulces: 7–143 mg
• Moras: 10–139 mg
• Arándanos rojos: 4–49 mg
• Fresas: 4–48 mg
• Guindas: 3–44 mg
• Frambuesas rojas: 5–38 mg
• Uvas negras: 3–39 mg
• Ciruelas: 5–34 mg
• Arándanos: 11–26 mg
• Frijoles negros: 1–15 mg
• Grosellas rojas: 2–11 mg
• Vino tinto: 4-10 mg
• Cebollas rojas: 7 miligramos

Rejuvenecedor Morado

Referencias:

1. Efectos antienvejecimiento de los extractos de antocianinas fermentadas de batata morada en Caenorhabditis elegans

https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2021/fo/d1fo02671b

2. Fuente: Taylor C. Wallace y M. Monica Giusti, Anthocyanins in Health and Disease, Edición: 1, Capítulo: Papel de las antocianinas en el envejecimiento de la piel y el daño cutáneo inducido por los rayos UV, Editorial: CRC Press 2013, pp.307-316