Benefici degli alimenti blu e viola

Gli antociani, i pigmenti vibranti responsabili delle sfumature di blu, viola e rosso in alcuni frutti e verdure (prugne, mirtilli, more, mais viola e ribes nero), sono emersi come potenti composti con il potenziale per contrastare il processo di invecchiamento. 

Antociani per Anti Aging

Secondo studi scientifici gli antociani hanno effetti antiossidanti, antinfiammatori e antiglicazione.

Gli antociani potrebbero anche proteggere la pelle dall'invecchiamento solare: il sole è uno dei fattori importanti dell'invecchiamento cutaneo in quanto distrugge il collagene e favorisce la formazione delle rughe.

Guardiani antiossidanti della giovinezza: Gli antociani brillano come potenti antiossidanti, neutralizzando i dannosi radicali liberi che contribuiscono allo stress ossidativo, uno dei principali fattori di danno cellulare e invecchiamento. La loro capacità di eliminare i radicali liberi aiuta a salvaguardare l'integrità cellulare e riduce il rischio di malattie croniche associate all'invecchiamento.

Riferimento scientifico: Ghosh, D., Konishi, T. e antociani: una revisione completa delle loro proprietà chimiche e degli effetti sulla salute. Cibo e funzione, 6(5), 1808-1825.

Domare l'infiammazione per il vigore giovanile. L'infiammazione cronica è strettamente legata al processo di invecchiamento e alle malattie legate all'età. Gli antociani mostrano effetti antinfiammatori inibendo gli enzimi pro-infiammatori e le citochine. Questa capacità di sedare l'infiammazione supporta la salute generale e può potenzialmente contribuire a rallentare il processo di invecchiamento.

Riferimento scientifico: Ghosh, D. e Scheepens, A. (2009). Azione vascolare dei polifenoli. Nutrizione molecolare e ricerca alimentare, 53(3), 322-331.

Supporto del collagene per la resilienza della pelle: Il collagene è la proteina strutturale responsabile del mantenimento dell'elasticità e della compattezza della pelle. Si pensa che gli antociani stimolino la produzione di collagene, promuovendo la giovinezza della pelle riducendo la comparsa di linee sottili e rughe. Questo effetto di potenziamento del collagene aggiunge un altro livello al potenziale antietà degli antociani.

Riferimento scientifico: Parco, SI, Kwon, YI, & Vattem, DA (2005). Effetto del genotipo e delle condizioni ambientali sulle proprietà antiossidanti dei frutti blu scuro in Maqui Berry (Aristotelia chilensis). Rivista di chimica agraria e alimentare, 53(6), 2113-2120.

Salute del cervello e resilienza cognitiva: I benefici degli antociani si estendono al cervello. Le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie sono state collegate alla salute cognitiva. La ricerca suggerisce che gli antociani possono supportare la funzione cerebrale, la memoria e possibilmente ritardare il declino cognitivo associato all'invecchiamento.

Riferimento scientifico: Spencer, JP, & Vauzour, D. (2010). Neuroinfiammazione: modulazione da flavonoidi e meccanismi di azione. Aspetti molecolari della medicina, 31(6), 506-526.

Quali alimenti contengono più antociani?

I seguenti alimenti contengono la maggior parte di questo fitochimico antietà:

• Gelsi: 1,4-704 mg
• Aronia nera: 46-558 mg
• Sambuco nero: 17-463 mg
• Ribes nero: 25-305 mg
• Ciliegie dolci: 7-143 mg
• More: 10-139 mg
• Mirtilli rossi: 4-49 mg
• Fragole: 4-48 mg
• Amarene: 3-44 mg
• Lamponi rossi: 5-38 mg
• Uve nere: 3-39 mg
• Prugne: 5-34 mg
• Mirtilli: 11-26 mg
• Fagioli neri: 1-15 mg
• Ribes rosso: 2-11 mg
• Vino rosso: 4-10 mg
• Cipolle rosse: 7 mg

Ringiovanitore viola

Riferimenti:

1. Effetti antietà degli estratti di antociani fermentati della patata dolce viola Caenorhabditis elegans

https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2021/fo/d1fo02671b

2. Fonte: Taylor C. Wallace e M. Monica Giusti, Anthocyanins in Health and Disease, Edizione: 1, Capitolo: Role of Anthocyanins in Skin Aging and UV Induced Skin Damage, Editore: CRC Press 2013, pp.307-316