Grano saraceno per anti invecchiamento

Il grano saraceno stimola la produzione di una preziosa “proteina della longevità” (sirtuina 1). Lo abbiamo appreso abbastanza di recente grazie a uno studio condotto da scienziati. I risultati sono stati pubblicati sul Journal of Cereal Science nel luglio 2020.

Cos'è Sirtuin?

Sirtuine sono un gruppo di proteine con molte funzioni, inclusa la regolazione apoptosi (la morte delle cellule che si verifica come una parte normale e controllata della crescita o dello sviluppo di un organismo), infiammazione, resistenza allo stress ed efficienza energetica. In precedenza, si è scoperto che un'elevata espressione di sirtuine si ottiene riducendo l'apporto calorico della dieta ed è importante per aumentare l'aspettativa di vita.

I mammiferi, noi compresi, producono sette sirtuine (da SIRT1 a 7), ma soprattutto SIRT1 è importante, soprattutto a causa di studi su topi di laboratorio che dimostrano che i topi con livelli più elevati di SIRT1 sono protetti contro la sindrome metabolica, il diabete di tipo II e la steatosi epatica. Questi topi invecchiano anche più sani, con un minor rischio di osteoporosi, alcuni tipi di cancro e disfunzione mitocondriale.

Il grano saraceno può influenzare il livello di Sirtuin

Il consumo di grano saraceno favorisce la produzione di sirtuine. Sì, il suo livello non è così alto come, ad esempio, durante il digiuno, ma comunque questo è il livello ottimale che possiamo mantenere e non avere ancora fame. DDurante lo stress si attivano i meccanismi protettivi della cellula, grazie ai quali aumenta la sua aspettativa di vita. Consumando grano saraceno, possiamo anche aumentare il livello di sirtuina, prolungando così la vita della cellula.

Colazione di grano saraceno

1. Cuocere il grano saraceno per 20-25 minuti nell'acqua.

2. Quindi rimuovere il resto dell'acqua e aggiungere latte vegetale, cannella, frutta e bacche.