Польза синих и фиолетовых продуктов

Антоцианы, яркие пигменты, отвечающие за оттенки синего, фиолетового и красного в некоторых фруктах и овощах (сливы, черника, ежевика, пурпурная кукуруза и черная смородина), стали мощными соединениями, способными противодействовать процессу старения. 

Антоцианиты против старения

Согласно научным исследованиям, антоцианы обладают антиоксидантным, противовоспалительным и антигликационным действием.

Антоцианы также могут защитить кожу от «солнечного старения»: солнце является одним из важных факторов старения кожи, так как оно разрушает коллаген и способствует образованию морщин.

Антиоксидантные стражи молодости: Антоцианы проявляют себя как мощные антиоксиданты, нейтрализуя вредные свободные радикалы, которые способствуют окислительному стрессу — основной движущей силе клеточного повреждения и старения. Их способность удалять свободные радикалы помогает защитить целостность клеток и снижает риск хронических заболеваний, связанных со старением.

Научная справка: Гош Д., Кониши Т. и антоцианы: всесторонний обзор их химических свойств и воздействия на здоровье. Еда и функции, 6 (5), 1808–1825 гг.

Укрощение воспалений для омоложения. Хроническое воспаление тесно связано с процессом старения и возрастными заболеваниями. Антоцианы проявляют противовоспалительное действие, ингибируя провоспалительные ферменты и цитокины. Эта способность подавлять воспаление поддерживает общее состояние здоровья и потенциально может способствовать замедлению процесса старения.

Научная справка: Гош, Д., и Шипенс, А. (2009). Сосудистое действие полифенолов. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов, 53(3), 322-331.

Коллагеновая поддержка для упругости кожи: Коллаген является структурным белком, ответственным за поддержание эластичности и упругости кожи. Считается, что антоцианы стимулируют выработку коллагена, способствуя молодости кожи, уменьшая появление тонких линий и морщин. Этот эффект повышения уровня коллагена добавляет еще один слой к антивозрастному потенциалу антоцианов.

Научная справка: Парк С.И., Квон Ю.И. и Ваттем Д.А. (2005). Влияние генотипа и условий окружающей среды на антиоксидантные свойства темно-синих плодов ягоды маки (Aristotelia chilensis). Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 53 (6), 2113-2120.

Здоровье мозга и когнитивная устойчивость: Преимущества антоцианов распространяются на мозг. Их антиоксидантные и противовоспалительные свойства связаны с когнитивным здоровьем. Исследования показывают, что антоцианы могут поддерживать функцию мозга, память и, возможно, замедлять ухудшение когнитивных функций, связанное со старением.

Научная справка: Спенсер, Дж. П., и Возур, Д. (2010). Нейровоспаление: модуляция флавоноидами и механизмы действия. Молекулярные аспекты медицины, 31(6), 506-526.

Какие продукты содержат больше всего антоцианов?

Следующие продукты содержат больше всего этого антивозрастного фитохимического вещества:

• Шелковица: 1,4–704 мг
• Черная арония: 46–558 мг
• Черная бузина: 17–463 мг
• Черная смородина: 25–305 мг
• Черешня: 7–143 мг
• Ежевика: 10–139 мг
• Брусника: 4–49 мг
• Клубника: 4–48 мг
• Кислые вишни: 3–44 мг
• Красная малина: 5–38 мг
• Черный виноград: 3–39 мг
• Сливы: 5–34 мг
• Черника: 11–26 мг
• Черные бобы: 1–15 мг
• Красная смородина: 2–11 мг
• Красное вино: 4–10 мг
• Красный лук: 7 мг

Фиолетовый омолаживающий

Использованная литература:

1. Антивозрастные эффекты ферментированных антоциановых экстрактов пурпурного сладкого картофеля на Caenorhabditis elegans

https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2021/fo/d1fo02671b

2. Источник: Тейлор С. Уоллес и М. Моника Джусти, Антоцианы в здоровье и болезнях, Издание: 1, Глава: Роль антоцианов в старении кожи и повреждении кожи, вызванном УФ-излучением, Издательство: CRC Press 2013, стр. 307-316