蓝色和紫色食物的好处

花青素是一种充满活力的色素，在某些水果和蔬菜（李子、蓝莓、黑莓、紫玉米和黑加仑）中呈现蓝色、紫色和红色，已成为具有对抗衰老过程潜力的有效化合物。 

花青素抗衰老

根据科学研究，花青素具有抗氧化、抗炎和抗糖化作用。

花青素还可以保护皮肤免受“阳光老化”：阳光是皮肤老化的重要因素之一，因为它会破坏胶原蛋白并促进皱纹形成。

青春的抗氧化守护者： 花青素是一种有效的抗氧化剂，可以中和有害的自由基，而自由基会导致氧化应激——细胞损伤和衰老的主要驱动因素。它们清除自由基的能力有助于保护细胞完整性并降低与衰老相关的慢性疾病的风险。

科学参考： Ghosh, D.、Konishi, T. 和花青素：对其化学性质和健康影响的全面审查。食品与功能，6(5)，1808-1825。

抑制炎症，焕发青春活力。 慢性炎症与衰老过程和年龄相关疾病密切相关。花青素通过抑制促炎酶和细胞因子表现出抗炎作用。这种平息炎症的能力支持整体健康，并可能有助于减缓衰老过程。

科学参考： Ghosh, D. 和 Scheepens, A. (2009)。多酚的血管作用。分子营养与食品研究，53(3), 322-331。

胶原蛋白支持皮肤弹性： 胶原蛋白是负责维持皮肤弹性和紧致度的结构蛋白。花青素被认为可以刺激胶原蛋白的产生，通过减少细纹和皱纹的出现来促进皮肤年轻。这种促进胶原蛋白的作用为花青素的抗衰老潜力增添了另一层。

科学参考： Park, SI、Kwon, YI 和 Vattem, DA (2005)。基因型和环境条件对马基莓（Aristotelia chilensis）深蓝色果实抗氧化特性的影响。农业与食品化学杂志，53（6），2113-2120。

大脑健康和认知弹性： 花青素的益处延伸到大脑。它们的抗氧化和抗炎特性与认知健康有关。研究表明，花青素可以支持大脑功能、记忆力，并可能延缓与衰老相关的认知能力下降。

科学参考： Spencer, JP 和 Vauzour, D. (2010)。神经炎症：类黄酮的调节和作用机制。医学分子方面，31(6), 506-526。

哪些食物中花青素含量最高？

以下食物含有最多的这种抗衰老植物化学物质：

• 桑葚： 1.4–704 毫克
• 黑苦莓： 46–558 毫克
• 黑接骨木浆果： 17–463 毫克
• 黑醋栗： 25–305 毫克
• 甜樱桃： 7–143 毫克
• 黑莓： 10–139 毫克
• 越橘： 4–49 毫克
• 草莓： 4–48 毫克
• 酸樱桃： 3–44 毫克
• 红树莓： 5–38 毫克
• 黑葡萄： 3–39 毫克
• 李子： 5–34 毫克
• 蓝莓： 11–26 毫克
• 黑豆： 1–15 毫克
• 红醋栗： 2–11 毫克
• 红葡萄酒： 4–10 毫克
• 红洋葱： 7毫克

紫色焕肤剂

参考：

1、紫甘薯发酵花青素提取物的抗衰老作用 秀丽隐杆线虫

https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2021/fo/d1fo02671b

2. 来源： Taylor C. Wallace 和 M. Monica Giusti，花青素在健康和疾病中的作用，版本：1，章节：花青素在皮肤老化和紫外线引起的皮肤损伤中的作用，出版商：CRC Press 2013 年，第 307-316 页