荞麦抗衰老

荞麦可刺激一种非常有价值的“长寿蛋白”（sirtuin 1）的产生。 由于科学家进行的一项研究，我们最近了解到了这一点。 研究结果于2020年7月发表在《谷物科学杂志》上。

西土因是什么？

西土因 是一组具有多种功能的蛋白质，包括调节 细胞凋亡（作为有机体生长或发育的正常且受控部分而发生的细胞死亡）、炎症、抗压能力和能量效率。 此前，人们发现sirtuins的高表达是通过减少饮食热量摄入来实现的，对于延长预期寿命很重要。

哺乳动物，包括我们人类，产生七种去乙酰化酶（SIRT1 至 7），但大多数 SIRT1 都很重要，主要是因为对实验室小鼠的研究表明，SIRT1 水平较高的小鼠可以预防代谢综合征、II 型糖尿病和肝脏脂肪变性。这些小鼠的衰老情况也更健康，患骨质疏松症、某些癌症和线粒体功能障碍的风险较低。

荞麦会影响 Sirtuin 的水平

食用荞麦可以促进去乙酰化酶的产生。 是的，它的水平不像禁食期间那么高，但尽管如此，这是我们可以维持并且仍然不会感到饥饿的最佳水平。 D在压力下，细胞的保护机制被激活，从而延长其预期寿命。 通过食用荞麦，我们还可以增加去乙酰化酶的水平，从而延长细胞的寿命。

荞麦早餐

1. 将荞麦放入水中煮20-25分钟。

2. 然后除去剩余的水，加入植物奶、肉桂、水果和浆果。